Kabataş Erkek Lisesi’nin ardından lisans eğitimini tam burslu olarak İstanbul Bilgi Üniversitesi’nde tamamlamış ve ikincilikle mezun olmuştur. İstanbul Barosu’na kayıtlı olan Av. Gülce Çelebi, lisans eğitimi süresince siber haklar alanında uygulamalı çalışmalar yürütmüştür. Ağırlıklı olarak Ceza ve Ceza Usul Hukuku alanında çalışmakta olup özel olarak çevre suçları ve beyaz yaka suçları ile ilgili çalışmalarını sürdürmektedir. İyi derecede İngilizce bilmektedir.